そばを固めに茹で、冷水にとり、水分を切って、ゴマ油を絡める。

きゅうりは、太めの千切り、トマトは、小さく切り、玉ねぎは、薄く切る。

そばに、野菜とめんつゆ、酢を絡めて、10分くらいおいて、味をなじませる。