さつまいもを洗って皮のままラップに包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

熱いうちに皮をはがしてサイコロ常に切る。

黒糖と豆乳を耐熱容器に入れてレンジで2〜3分加熱して黒糖を溶かす。

ボウルに米粉と強力粉とベーキングパウダーを入れてホイッパーでグルグル混ぜる。

4のボウルに3を入れてグルグル混ぜる。さらに2のさつまいもを飾りを残してまぜる。

カップに5の生地を流し込み、飾り用のさつまいもを上に乗せる。

フライパンにカップを置いて熱湯を半分ぐらいの高さまでそそぐ。

蓋をして中火で25分加熱。串を刺して何もついて来なければできあがり。