ごぼうはささがきにして水にさらしておく。　鶏肉は小さく切る。

フライパンにごま油をひいて熱し、鶏肉を入れて中火で焼き色が付く程度に炒める。

水気を切ったごぼうを加えてしんなりする程度まで炒める。

醤油、酒、みりん、水を加え、煮汁が大さじ1杯分程度になるまで煮詰める。

ご飯に鶏ごぼうを汁ごと加えてしっかりと混ぜあわせる。

ライスペーパーを水にぬらして戻して広げ、手前1/3の位置にご飯を俵型に載せ、形を整えるように包む。