鍋にりんごと砂糖２０ｇと蜂蜜とレモン汁を入れ、煮詰める。
粗熱が取れたら牛乳を加えて混ぜる。

残りの砂糖と卵白でしっかりとしたメレンゲを作って、卵黄を加えて混ぜる。

１と２を軽く混ぜたら粉類をふるって混ぜる。

１７０度オーブンで４０分ほど焼く。