いわしの肉巻き
まさかの魚を肉で巻くっていうね。あなたが思ってるよりうまいです。
このレシピの生い立ち
鰯があった上に、肉も使わなければならなかったから。
作り方
- 1
鰯は内臓頭をとって中骨と小骨を可能な限り取る。塩を振っとく。
- 2
鰯の開いた中にチーズとバジルをはさみ元の魚の形に戻す。
- 3
肉で巻く。ぐるぐる巻く。胡椒を振って、小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンに大匙1の油をひき、肉鰯を両面焼く（強火）。蓋をして蒸し焼きに。（弱火）
- 5
チーズが溶け出して、少し焦げてきたら火を止める。
- 6
肉鰯を皿に盛り、ﾌﾗｲﾊﾟﾝの油をまわしかければ出来た。
- 7
*中に入れるﾁｰｽﾞは何でもいいです。
ﾊｰﾌﾞもあるもので結構。
コツ・ポイント
表面に焦げ目をつけたら、弱火で火を通してください。ﾁｰｽﾞのみが焦げてしまいます。
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