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紫いものグラタン。
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紫いものグラタン。-レシピのメイン写真

紫いものグラタン。

しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

薄紫色の可愛いグラタン。おうちカフェメニューにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
紫いもの綺麗な紫色と自然の甘みを生かしたグラタンを作りたいと思いました。

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材料

4人分
  • 紫いも 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 10g
  • 小麦粉 大さじ3
  • 牛乳 800cc
  • コンソメ 大さじ1
  • とろけるチーズ 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • 荒挽き黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    紫いもは食べやすい大きさに切ってやわらかくなるまで蒸します。玉ねぎは薄切りにします。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとバターをひき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    紫いもと小麦粉を加えて軽く炒め、牛乳、コンソメも加えてとろみがつくまで煮ます。

  4. 4

    耐熱皿に移し、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、荒挽き黒胡椒をのせてオーブン等で焼き色が付くまで焼いて出来上がりです。

コツ・ポイント

紫いもの加熱方法は電子レンジ、茹でる等いろいろありますが、蒸す方法が1番素材の味が生きると思います。

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しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104
2009/11/13 00:55に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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このレシピのキーワード

グラタン バター 牛乳 紫イモ チーズ 小麦粉 玉ねぎ

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