紫いもは食べやすい大きさに切ってやわらかくなるまで蒸します。玉ねぎは薄切りにします。

フライパンにオリーブオイルとバターをひき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

紫いもと小麦粉を加えて軽く炒め、牛乳、コンソメも加えてとろみがつくまで煮ます。

耐熱皿に移し、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、荒挽き黒胡椒をのせてオーブン等で焼き色が付くまで焼いて出来上がりです。