モツの脂は、全て取り除きます！
こんなに～脂が有ります。
キレイにお湯で濁りがなくなるまで洗います。

こんなに透き通ります。

鍋にお湯600ml とお酒50ml を沸騰させて、モツを水切りしてネギの青い部分と生姜スライスを入れて茹でます。

大根、人参をいちょう切り、ゴボウを斜め切りをして水に浸けて灰汁抜き、こんにゃくはサッと茹でて手でちぎる。

鍋に野菜とモツとゆで汁を入れ、具材が浸るくらいの水を足して煮込みます。煮たってきたら、☆の調味料を入れて味をみて調整♪

具材も柔らかくなり、味が染み込めば出来上がりですp(^-^)q
ネギと一味をタップリかけると～美味しいです。