トマトは一口大より少し小さめに切る。水菜とレタスは食べ良い大きさに切り水にさらす。生ハムは小さめに手でちぎっておく。

分量のサラダ油、酢、ハーブ塩などをボールに入れてよくかき混ぜドレッシングを作る。そこへ切ったトマトを入れて混ぜておく。

野菜の水気をよく切り、生ハムをさっくりと混ぜておく。

コロッケのタレを作ります。フライパンに酒を入れてアルコールを軽く飛ばし、そのほかの材料を加えて軽く煮立たせたら完成です！

お皿にご飯、3の野菜、温めたコロッケを盛り、野菜には2で作ったトマトドレッシングをかけ、コロッケにタレをかける。