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鶏肉とフォアグラのソテー～温野菜添え～
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鶏肉とフォアグラのソテー～温野菜添え～-レシピのメイン写真

鶏肉とフォアグラのソテー～温野菜添え～

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

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材料

2人分
  • 鶏もも肉 140グラム
  • フォアグラ･カナール 約80グラム
  • 強力粉 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ１
  • 『ソース』 2人分
  • ニンニク 1片
  • エシャロット 5g
  • バター 5g
  • 牛乳 小さじ２
  • 白ワイン 40cc
  • バルサミコス酢 小さじ２
  • 味醂 少々
  • 醤油 少々
  • 付け合わせ野菜 お好みで
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作り方

  1. 1

    バターで炒めたら白ワイン等他の調理料理をいれ軽く煮詰める!!

    温野菜は時期に合わせてお好みで塩ゆでしてください♪

  2. 2

    鶏肉とフォアグラに塩コショウをしておく。

    ニンニクとエシャロットはみじん切りにし、バターで弱火で炒める

  3. 3

    フライパンに油をひく、鶏肉に強力粉をまぶしてソテーする。皮面はパリッとさせる。

    次、フォアグラに強力粉をまぶしてソテー

  4. 4

    お皿に盛り付けてソースをかけて完成!!

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2013/11/18 08:53に公開
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このレシピのキーワード

温野菜 鶏もも肉 にんにく バター 牛乳 強力粉 エシャロット

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