玉ねぎ、セロリはスライス、人参は輪切り、にんにくは潰して、鶏もも肉、★の材料と一緒に袋に入れて、1時間以上漬けておく。

①の鶏肉だけ取り出して、薄力粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、両面こんがり焼いたら取り出しておく。

①の残りの野菜を取り出し、火が通るまで炒め、火が通ったら取り出しておく。

漬け汁をフライパンに入れて、火にかけとろみがつくまで煮詰める。

鶏肉と野菜をお皿に盛りつけ、ソースをかけて、上からパセリを振って出来上がり。