大葉は茎を取って洗う。豚肉を広げ大葉、チーズを乗せる。端からくるくると巻いて最後にきゅっと握る。

塩胡椒を振りフライパンにゴマ油を敷く。ニンニク、生姜を炒め香りがしたら肉を焼く。

肉に軽く焼き目がついたら酒を鍋肌に入れ蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら蓋をあけて水分を飛ばして完全。

お好みであらびき胡椒をかける。