えびは殻と尾と背わたを取って、ペーパーで水分を取る。

枝豆は房から外して、薄皮も取る。

たまごの黄身と白身を分けて、白身をしっかり泡立てる。
（泡立て器をボウルのふちにたたかないと落ちないくらい。）

泡立てた白身に、黄身と衣の材料を全て入れてヘラなどでサックリ混ぜる。

混ぜた衣にえびと枝豆を合わせる。

スプーンで、えび１尾と枝豆数個を衣の生地ごとすくって油に落として揚げる。
出来上がり（＾＾）

お好みでケチャップやマヨネーズをつけて召し上がってください♪