豆苗と豚肉の塩こうじ炒め☆
豚肉を塩こうじで漬け込んでおくだけで、柔らかくて美味しい炒め物になります。
このレシピの生い立ち
豆苗が安かったので。
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豆苗が安かったので。
豚肉は、朝のうちに塩こうじにつけて、もみ込んで冷蔵庫で保存。
豆苗は食べやすい大きさに切って、よく水洗いしてザルにあげておく。
椎茸も食べやすい大きさに切る。
油にニンニクチューブを入れ、つけておいた豚肉を広げながらフライパンに入れて、両面が火が通るまで炒める。途中、椎茸も入れる
水を切った豆苗を投入し、さっと炒める。味が薄いようなら、塩こうじを少し足したり、醤油を少し足して下さい。
豆苗が少ししんなりしてきたら、完成!
豚肉に良く揉み込むと、柔らかくなります。
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