和出汁の効いたおいし～～ミートソース
nanasmonde @cook_40147292
お友達が持ってきたとってもおいしいミートソース。夢にまで2回も出てきてレシピ聞いちゃいました。ほんとおいしいです。☆
このレシピの生い立ち
私の友人が作ってくれたミートソースがあまりにもおいしくて夢に2回も出てきた。なのでレシピを聞いて作ってみました。シイタケの出汁がすごく出ていて、少し甘めの味付けでお子様も大好きそうな味。なんか、昔食べた懐かしい。ミートソースみたい。
和出汁の効いたおいし～～ミートソース
お友達が持ってきたとってもおいしいミートソース。夢にまで2回も出てきてレシピ聞いちゃいました。ほんとおいしいです。☆
このレシピの生い立ち
私の友人が作ってくれたミートソースがあまりにもおいしくて夢に2回も出てきた。なのでレシピを聞いて作ってみました。シイタケの出汁がすごく出ていて、少し甘めの味付けでお子様も大好きそうな味。なんか、昔食べた懐かしい。ミートソースみたい。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケを１Lくらいの水で戻す（今回は一晩おきっぱなし）
- 2
野菜を昨日出しに使った干しシイタケをすべてみじん切り。炒めて鍋へ
- 3
肉を炒めて鍋へ。お好みでナツメグやハーブ、塩コショウ
- 4
2で炒めた野菜の半分を今回は油少な目ソフリット（炒めた野菜をミキサーに入れペースト状にしたもの）にしていれる。
- 5
ブイヨン 3−４個、ケチャップ、あればトマト缶、塩、胡椒、ローリエ など様子見で入れ煮込む。
- 6
味を調える隠し味みりん、ウスターソース、ハーブを入れ足りなければ、ブイヨン、塩コショウ。汁気が少しなくなるまで煮詰める
- 7
煮詰めたら出来上がり
-
コツ・ポイント
ケチャップは結構入れる。ソフリットは私の好みでやっているだけなのでやらなくてよい。シイタケの出汁をそのまま使うので捨てないこと。ここが一番のポイント。☆シイタケも使う
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