鳴門金時を1cmの角切りにして水にさらす。
容器の内側に油(分量外)を薄く塗っておく。
＠をボウルで合わせて生地を作る。

小鍋に①鳴門金時と牛乳(150cc)を入れてコトコト煮る。牛乳が少し残るくらいで火を止めて粗熱を取っておく。

＠生地に②を全て入れ軽く混ぜる。
容器にその生地を7分目まで入れる。

フライパンに生地の入った容器を並べて水を容器が1/3浸かるくらい入れて火にかける。沸騰したらフタをして10分蒸す。