■豚肉の下準備■
フォークを使って多めに穴をあけておきます。

豚肉は一度たっぷりなお湯で茹でます。灰汁と油がたくさん浮いてきたらお湯を捨てて、お肉を取り出しておきます。

大根は3cmくらいの厚さに切っておき、だし汁のお水の段階から茹でます。

②のだし汁が沸いたら、生姜・大葉を加え、豚肉を合わせて20分くらい煮ます。

●で味付けします。オクラをいれたら弱火で40分くらい煮て完成です☆