かぼちゃは種をスプーンでくり抜き、2〜３cm角に切る。かぼちゃが重ならないで並べられる鍋を用意し、皮を下にして並べる。

かぼちゃの頭がちょっと出るくらいに水を入れ強火にかけグツグツと煮る。水がかぼちゃの高さの1/2になったら三温糖を加える。

水の高さがかぼちゃの1/3になったら醤油を入れる。またグツグツと煮る。水分がなくなってきたら焦げないように側を離れない。

水分がなくなり次第火を消す。早めに器に移すと、ほっこり仕上がる。いつまでも鍋に入れておくとベチャッとした仕上がりに。

最後に、鍋に少し残った汁を上からポタポタかける。これが美味しいです。出来上がり〜。