秋にも♪きのことベーコンのラタトゥイユ

Name: 秋にも♪きのことベーコンのラタトゥイユ
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本; パプリカ 2個; トマト 2個; しめじ 1袋; ベーコン 2枚; にんにく 1かけ; オリーブオイル 大さじ1; コンソメ 小さじ1; 塩 適宜; あにらびきブラックペッパー 適宜

ゆきcafe0929 @cook_40033199

ベーコンときのこの旨みたっぷりのラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
秋にも楽しめるラタトゥイユです。

秋にも♪きのことベーコンのラタトゥイユ

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ベーコンときのこの旨みたっぷりのラタトゥイユです。
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秋にも楽しめるラタトゥイユです。

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材料

なす 1本
パプリカ 2個
トマト 2個
しめじ 1袋
ベーコン 2枚
にんにく 1かけ
オリーブオイル大さじ1
コンソメ小さじ1
塩適宜
あにらびきブラックペッパー適宜

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作り方

1

なす・パプリカ・トマトは1cm角に、しめじは軸を取り除いて小房にわけ、ベーコンは5mm幅に、にんにくはみじん切りにする。
2
オリーブオイルとにんにくを弱火でじっくり炒め、香りが出たらベーコンを加える。
3
油が滲んだらなす・パプリカ・しめじを加えて油を馴染ませる。
4
トマトを加えてさっと炒め、コンソメ・塩を加えて弱火～中火で20分ほど煮込み、ブラックペッパーで味を調えて鍋止めする。

コツ・ポイント

野菜がクタッとしてくればＯＫです。
※鍋止めとは、火を止めた後そのまま暫く置いて味を馴染ませることです。

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2009/11/16 07:39に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすニラシメジトマトパプリカベーコンにんにく

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