かぼちゃの皮の硬い部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。

カシューナッツを、細かくなりすぎないようにしながら、袋の上から叩く。

オリーブオイルでかぼちゃを炒め、全体に油がなじんだらカシューナッツを入れて炒める。

かぼちゃに火が通ったら、細かくしたパセリを合わせ、塩こしょうで味を整える。