小松菜を適当な大きさに切り、一つまみの塩(分量外)で揉み、しばらく放置する。

キンカンを縦半分に切り、種を取りながら丸のまま細かく刻む。

セロリ玉ねぎは薄切りにする。玉ねぎは辛ければ水に晒して下さい。

小松菜を絞って水気を切る

キンカンをボウルに入れて、小松菜と玉ねぎもしくはセロリを入れる。

フレンチドレッシング(もしくはオリーブオイルとビネガー)をかけて、味をみて胡椒をふる。