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大根の皮 in 酢醤油
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大根の皮 in 酢醤油-レシピのメイン写真

大根の皮 in 酢醤油

SachikoS
SachikoS @cook_40037073

大根を煮ると、大量の皮が・・・。これを使って、煮物に合うさっぱりした箸休めをもう一品。
このレシピの生い立ち
秋冬においしい大根の煮物。皮は厚くむきますが、その余った皮で、簡単な箸休めの一品。

大根を煮ると、大量の皮が・・・。これを使って、煮物に合うさっぱりした箸休めをもう一品。
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秋冬においしい大根の煮物。皮は厚くむきますが、その余った皮で、簡単な箸休めの一品。

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大根の皮 in 酢醤油

SachikoS
SachikoS @cook_40037073

大根を煮ると、大量の皮が・・・。これを使って、煮物に合うさっぱりした箸休めをもう一品。
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秋冬においしい大根の煮物。皮は厚くむきますが、その余った皮で、簡単な箸休めの一品。

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材料

1回分
  • 大根の皮 2分の1本ぶん
  • ☆醤油 40cc
  • ☆酢 40cc
  • ☆みりん 30cc
  • 昆布(細切り) 20g
  • 鷹の爪 1本
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作り方

  1. 1

    厚くむいた大根の皮を短冊型に切り、半日程度干す。

  2. 2

    容器に大根の皮と昆布、種を抜いた鷹の爪を入れ、☆の調味料を加えて、漬ける。

  3. 3

    冷蔵庫に半日ほどおいたら、食べられます。

コツ・ポイント

大根の皮は干して風に当てると、歯ごたえがよくなって、漬け物!って感じになります。

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SachikoS
SachikoS @cook_40037073
2009/11/09 14:51に公開
フルタイムの仕事の毎日で、家事は「食」中心。短時間で、バランスのよい朝食、夫・自分の2人の弁当、野菜たっぷり夕食、これが日々のオシゴトです。“RE”はリデュース・リユース・リサイクル♪と、あとリピート、リポート,リコピン…えっ??これは違うか。いろいろあるかも♡
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このレシピのキーワード

大根の皮 コンブ トウガラシ

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