豆腐と海老とアボカドの塩麹炒め
taaamagooo @cook_40175751
海老の旨味が効いてるので、塩麹だけでめちゃくちゃ美味しくできちゃいます(о´∀`о)⤴
このレシピの生い立ち
豆腐とアボカドの消費期限が近づいていたので、救済メニューを考えました
豆腐と海老とアボカドの塩麹炒め
海老の旨味が効いてるので、塩麹だけでめちゃくちゃ美味しくできちゃいます(о´∀`о)⤴
このレシピの生い立ち
豆腐とアボカドの消費期限が近づいていたので、救済メニューを考えました
作り方
- 1
冷凍の剥きエビに酒大さじ1.5を振りかけて軽く解凍する
- 2
お豆腐を600Wで2:30くらいチンして水切りする
- 3
アボカドを半分にカットしたら、スプーンで中身を大きめにくり出す(この方法だと多少固くても熟してても簡単です♪)
- 4
フライパンにごま油大さじ1を入れ、あたたまったら豆腐を入れてざっくり大きめに崩しながら油をなじませる
- 5
豆腐に油が馴染んだら海老も入れて軽く炒め、蓋をして蒸す ※豆腐から出た水と海老にかけた酒を利用しちゃいます!
- 6
エビの色が白っぽくなってきたらアボカドと塩麹を入れ、水分をとばす感じでさらに炒める
- 7
最後に同量の水でといた片栗粉を回しかけて全体をまとめたら完成！
コツ・ポイント
冷凍の海老なので最初に蒸して火を入れちゃうのがポイントです。プリっと美味しくなります☺
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