玉ねきは薄くスライス、その他の野菜も、それぞれ切って冷水にはなし、その後水を切っておく。

お刺身は、さくのものなら薄くスライス。（写真はいさきの刺身です）

ゆず胡椒、わさび、にドレッシングを少しづつ加えてよくとかしてゆく。

1～3までを全てあえたら、お皿に盛りつけます。すりごま、みょうがをトッピングして完成！

写真では素揚げしたそうめんをトッピングしていますが、こちらは、無くてもOKです。