ウチの定番・豚汁。
定番中の定番。
ウチの作り方、覚書です。
このレシピの生い立ち
定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
豚は食べやすく、ごぼうはささがき、にんじん・大根・こんにゃくは短冊に切る。鍋にサラダ油を入れて豚を炒め、野菜も入れる。
- 2
野菜に油が回ったら、水・日本酒・みりん・白だしを入れ、沸騰したらアクを引き、弱火にして１５分程度煮込む。
- 3
里芋は皮をむき５ミリ程度のわぎりにして塩をつけてこすりぬめりを洗い流し、２の鍋にいれてさらに１０分ほど煮込む。
- 4
味噌を加え、醤油で好みの味に整えればデキアガリ。お好みでネギや一味をかけて。
-
コツ・ポイント
具は基本のシンプルなものなので、お好みでいろいろ加えて◎
一旦火を止めて自然に冷まし、温め直した位がなじんで美味しい（アタシの好み）。
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