鶏肉は１口大に切り酒に５分くらいつけて片栗粉をまぶす。ニンジン短冊切り、玉ねぎくし切り、シイタケ細切りにする。

フライパンに油をしき肉を炒める。火が通ったらニンジン、玉ねぎを入れ、その後にしめじ、シイタケを入れ炒める。

ａで味付けする。