おつまみタラとセロリのパリパリ酢漬け
☆たこたこキッチン☆ @cook_40190521
野菜パリパリ、タラじゅわ〜。キクラゲ、こりこり、実家の母直伝の野菜とタラの酢漬けです。お野菜もたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作ってくれて、帰省した時によく持たせてくれました。時々食べたくなっちゃう母の味を教えてもらいながら作りました。
おつまみタラとセロリのパリパリ酢漬け
野菜パリパリ、タラじゅわ〜。キクラゲ、こりこり、実家の母直伝の野菜とタラの酢漬けです。お野菜もたくさん食べれます。
このレシピの生い立ち
実家の母がいつも作ってくれて、帰省した時によく持たせてくれました。時々食べたくなっちゃう母の味を教えてもらいながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお酒を入れて、火にかけ煮切る。(グツグツ沸騰し、アルコールを飛ばしたら、冷ましておく。)
- 2
おつまみのタラを軽く水で洗い表面の汚れを落とす。少し柔らかくなったら、食べやすいようにお好みで細く裂いて下さい。
- 3
セロリは、スジをピーラーで削り、縦に半分に切り、斜めにスライスする
- 4
キキラゲを水で戻しておく。にんじんは、厚さ５ミリ程度の短冊切りにする。
- 5
煮切ったお酒に、醤油、お酢を入れる。酢が好きな方は、酢の量を調整してください。甘めが好きな方は、お砂糖を少し加えてもok
- 6
ジッパー付きふくろに、タラ、にんじん、セロリ、キクラゲを入れ、調味料を入れて、一晩冷蔵庫でなじませる。
- 7
味がしみてタラがしんなりしたら、完成です（╹◡╹）
コツ・ポイント
たらは、辛味や味付きじゃないものがいいです。日にちが経つと、酢が飛んでしまうのでお好みで追加して下さい。
母は、山椒の実をたっぷり入れて作ります。一味違って、これも美味しいです(*^▽^*)
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