レンジで簡単サーモンのサラダカルパッチョ

東京ファーム
東京ファーム @cook_40124897

レンジで2分チンするだけでできる、簡単で豪華に見えるカルパッチョです。パーティーや急なおもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
クッキングシートを使って、レンジで簡単で豪華にできるメイン料理はないかなと思い考えました。

レンジで簡単サーモンのサラダカルパッチョ

レンジで2分チンするだけでできる、簡単で豪華に見えるカルパッチョです。パーティーや急なおもてなしにピッタリです。
このレシピの生い立ち
クッキングシートを使って、レンジで簡単で豪華にできるメイン料理はないかなと思い考えました。

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材料

2人分
  1. 生食用のサーモン 2切
  2. 塩・こしょう 少々
  3. ローズマリー 少々
  4. 水菜 適量
  5. 貝割れ大根 適量
  6. ミニトマト 適量
  7. (タレ)
  8. レモン 小さじ1
  9. オリーブオイル 大さじ2
  10. 大さじ1
  11. ケイパー(塩漬け) 小さじ1
  12. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    サーモンは1切づつクッキングシートで包み、レンジで2分加熱します。(中は生の状態でOKです)

  2. 2

    トッピング用の水菜・貝割れ・トマトは洗って、適当な大きさに切っておきます。

  3. 3

    タレを作ります。ケイパーは包丁で細かく刻んで、その他の材料と一緒にボウルでよく混ぜ合わせます。

  4. 4

    1のサーモンが冷めたら、包丁でやや厚めにスライスし、皿に盛ります。野菜を飾り、食べる直前にタレをかけて完成です。

コツ・ポイント

冷凍のサーモンを使用する場合は、レンジでそのまま3~4分加熱すると、中がちょうどよい生の状態になります。器に盛り付けて、冷蔵庫で冷やすのがお勧めです。

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広告の仕事をしながら、調理師免許を取得するほどの料理好きです。今はかわいいうさぎと旦那の2人+1匹暮らしをしながら、マクロビオティックなお料理を作っています。
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