キャラメルジャム
さら子 @cook_40121952
期限切れの牛乳（未開封）を有効活用できます。ほろ苦い大人の味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ミルクジャムをキャラメル味に出来ないかと思って作ってみました。
キャラメルジャム
期限切れの牛乳（未開封）を有効活用できます。ほろ苦い大人の味を楽しんでください。
このレシピの生い立ち
ミルクジャムをキャラメル味に出来ないかと思って作ってみました。
作り方
- 1
鍋に砂糖とお湯を大さじ1入れて、中火にかける。かき混ぜないこと。
- 2
泡立ってきてしばらくすると、透明になる。縁が薄く茶色になってきたら、鍋を揺すって混ぜ、火を止める。
-
- 3
すぐに お湯50mlを注いで、よく混ぜる。（沸騰してはねるので火傷に注意してください）ぬれ布巾にのせて、牛乳を入れる。
- 4
３を中火にかけ、沸騰したら、吹き零れないように火力を調節して、沸騰したまま過熱する。
- 5
時々かき混ぜて、トロトロの状態になったら火を止める。（50～60分）冷めると固くなるので加熱しすぎないように。
- 6
熱いうちに、清潔な空き瓶に入れる。冷めたら冷凍保存出来ます。
コツ・ポイント
②でカラメルソースのようにしっかり茶色にするとかなり苦くなります。薄い茶色がおすすめです。
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