豚肉を大き目のブロック状に切り分け、フライパンで中火で表面に焼き色を付けます。

圧力鍋に豚肉、下茹で用材料を入れ、水をひたひたになるくらいまで入れて加圧する。
加圧時間は20～30分。

火を止めて圧力が下がるまで放置してください。

茹で汁を捨て、煮汁用調味料を入れて弱火で煮詰める。照りが出てきたら出来上がり。