里芋は下ゆでして、鶏肉は食べやすい大きさにそれぞれ切る。
しょうがをすりおろし、味噌・酒・はちみつとあわせておく。

鶏肉をフライパンで皮面から焼き、焼き色がついたら返して里芋も入れる。

全体に焼き色がついたら、あわせ調味料を入れて、照りが出るまで煮絡める。
味をみて味噌が甘いようならしょうゆで調える。