大根は皮をむき、５センチの長さの４つ割りにする。１０分ほど下湯でして水けをきっていく。

ベーコンは１/２に切り、大根に巻いて楊枝でとめる。鍋に並べる。

②に☆の調味料を加えて、蓋をして大根が柔らかくなるまで弱火で煮て塩・こしょうで味を調える。

煮汁ごと盛り付け、みじん切りにしたパセリをかける。