なすを一口大の乱切りにして水にさらす。
ベーコンは1cm幅の縦長に切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、なすの水気を拭いて入れ、強火で少ししんなりするまで炒めたら一旦取り出す。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく・ベーコンを入れて強火で軽く炒め、納豆も加えてこんがり焼き色がつくまで炒める。

★を加えて2も戻し入れて炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

お皿に盛り、刻みねぎをのせる。お好みでレタスを添える。