簡単！ふっくら！冷蔵庫発酵でちぎりパン
mimimilke @cook_40098931
ボール1つで生地が完成！翌日も柔らかくて。
40回位ボールの中で捏ねて、発酵は冷蔵庫にお任せな、シンプルなパンです。
このレシピの生い立ち
パン教室に通ってましたが、難しい手順を家では出来なくて、ＨＢを買わなくても、体に優しいパンを作りたくてチャレンジしました。
これから、材料を工夫して、色々なパンを作りたいです。
簡単！ふっくら！冷蔵庫発酵でちぎりパン
ボール1つで生地が完成！翌日も柔らかくて。
40回位ボールの中で捏ねて、発酵は冷蔵庫にお任せな、シンプルなパンです。
このレシピの生い立ち
パン教室に通ってましたが、難しい手順を家では出来なくて、ＨＢを買わなくても、体に優しいパンを作りたくてチャレンジしました。
これから、材料を工夫して、色々なパンを作りたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
水を人肌に温め、ドライイーストを入れ軽くまぜます。
ボールに残りの材料を入れて、作ったイースト入りの水を加えます。 - 2
ヘラで混ぜ、まとまったら手で均一な状態まで混ぜてください。使い捨てビニール手袋を使うと便利です。
40回位。 -
- 3
ビニール袋に入れて空気を軽く抜いて、袋に余裕をもたせ留めます。
冷蔵庫て7時間以上一次発酵。 -
- 4
冷蔵庫に7時間以上入れたままでOK。
ビニールの残りの部分が少なくなってますよね。 -
- 5
ボールからだして、6等分（約60㌘）に切り分け
丸めます。スキレットにオーブンペパーをひき、並べます。そのまま20分放置 -
- 6
霧吹きで、水をかけ。
茶こしで強力粉をふります。
220度に温めておいたオーブンで10分、180に下げて12分焼きます。
コツ・ポイント
完成写真は焼く前に粉を振りましたが、無くてもOKです。作り方⑥の焼きあがり写真は粉無しです。
焼く時間は焦げないように調節してください。
低温で、長めに焼くと白く出来上がります。お好みで試してみてください。
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