ゴーヤは縦半分に切って種を取り、薄切りにする。ボウルに入れ塩（分量外）でよくもみ、水洗いをしてざるへあげておく。

フライパンに油を熱し、水切りした豆腐をちぎって炒めて焼き色をつける。

豆腐に焼き色がついたら肉（スパム）を入れ炒める。

肉に火が通ったらゴーヤと★を入れてさらに炒める。