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鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン
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鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン-レシピのメイン写真

鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

バジルソースに浸してコンガリ焼くだけで、部屋中バジルの香につつまれイタリアンな気分になれます!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルが採っても採っても、生えてきます(笑)。バジルソースを沢山作り、ビンで保存。1年分作りました。野菜炒めに入れても美味しくなります。

バジルソースに浸してコンガリ焼くだけで、部屋中バジルの香につつまれイタリアンな気分になれます!
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家庭菜園のバジルが採っても採っても、生えてきます(笑)。バジルソースを沢山作り、ビンで保存。1年分作りました。野菜炒めに入れても美味しくなります。

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鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン

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東京都世田谷区

バジルソースに浸してコンガリ焼くだけで、部屋中バジルの香につつまれイタリアンな気分になれます!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルが採っても採っても、生えてきます(笑)。バジルソースを沢山作り、ビンで保存。1年分作りました。野菜炒めに入れても美味しくなります。

バジルソースに浸してコンガリ焼くだけで、部屋中バジルの香につつまれイタリアンな気分になれます!
このレシピの生い立ち
家庭菜園のバジルが採っても採っても、生えてきます(笑)。バジルソースを沢山作り、ビンで保存。1年分作りました。野菜炒めに入れても美味しくなります。

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚(250g)
  2. バジルソース 適量
  3. 小麦粉(肉まぶし用) 適量
  4. 酒(浸し用) 小さじ1
  5. ★塩・コショウ(ハーブソルト等) 少々
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作り方

  1. 1

    鶏胸肉は一口大の削ぎ切り(ナゲット位)にする。
    酒・バジルソースに浸す。

    • 鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン作り方1写真
  2. 2

    肉に小麦粉をつけ、フライパンに多めの油を引き、焼く。(中~強火)
    ※この時に★で味付け。

    • 鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン作り方2写真
  3. 3

    ※コンガリ焦げ目をつけるのがポイント!手早く焼き、肉の水分を出さないことが柔らかさの秘訣です。

    • 鶏むね肉で柔らか~いバジルチキン作り方3写真

コツ・ポイント

・ソースは自家製で、バジル、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーにかけたものです。商品により濃度が異なるので使用量は調整。
・バジル感UPしたい時は、焼いた肉をひっくり返す時に追いバジル。
・バジルを引き立たせるため塩味はしっかりめ

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moj
moj @moj5
2012/08/12 15:10に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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