鶏チャーシュー
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
そのまま芥子をつけても。
ラーメンの具にも。
お酒にもご飯にも合う鶏モモ肉チャーシュー。
味たまもいっしょに！
このレシピの生い立ち
簡単に出来るメインになる保存食が作りたくて。
2017年4月20日調味料一部変更しました。
鶏チャーシュー
そのまま芥子をつけても。
ラーメンの具にも。
お酒にもご飯にも合う鶏モモ肉チャーシュー。
味たまもいっしょに！
このレシピの生い立ち
簡単に出来るメインになる保存食が作りたくて。
2017年4月20日調味料一部変更しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子は水から9分茹でて、すぐ水に入れて丁寧に皮を剥く。
- 2
鶏は余分な皮は取り除き、肉を包丁で開いて肉の厚みが均等になるようにしてから、まるめてタコ糸で縛る。
-
- 3
鍋を温め、鶏モモ肉、土生姜、白ネギの青い部分、つぶしたニンニクをともに入れ、鶏モモ肉を転がしながら焼き目をつける。
-
- 4
出てきた余分は油はキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
酒、みりん、醤油、水、蜂蜜、の順に入れ、沸騰したら中火にし、落し蓋をして10分煮る。
そのまま冷めるまで鍋に入れておく。 -
- 6
冷めたら袋に鶏モモ肉と茹で玉子を入れて、冷蔵庫で半日以上保管する。
-
- 7
芥子と一緒に。
-
- 8
ラーメンの具にも。
-
コツ・ポイント
タコ糸がない場合はつまようじ等で止めて下さい。
玉子は茹で時間がきたら、すぐ水でしっかり冷していただくことで、トロトロの味たまになります。
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