とり肉は2cm角に切る。
豆腐は縦半分にしてから、1cm幅に切る。

長ネギは2cm幅の斜め切りにする。
にんにく、しょうがはみじん切りにする。

深めの鍋を熱して、ごま油を引きなじませてから、鶏肉をいれ皮目から焦げ目がつくまでしっかりと焼く。

両面こんがりやきめが付いたらにんにく、しょうがを加え香りが出るまで炒める。

水とホタテ缶（汁も一緒に）を加え、沸騰したら中火で15分煮る。あくが出たらきれいにとる。

キムチ半分、長ねぎ、豆腐、ニラを加えさらに15分煮る。

残りのキムチを入れ、調味料aをスープで伸ばしてからときいれ、しょうゆで味を調える。好みで一味を加え、一煮立ちさせる。