圧力鍋で15分！牛筋と蒟蒻の甘辛煮込み
みきドンママ @cook_40037466
圧力鍋で15分。普通の鍋なら1時間半くらい。最後は汁が少なくなるまで強火で一気に煮詰めて完成～！
このレシピの生い立ち
ぼっかけ焼きそばが食べたくて作りました～！！
圧力鍋で15分！牛筋と蒟蒻の甘辛煮込み
圧力鍋で15分。普通の鍋なら1時間半くらい。最後は汁が少なくなるまで強火で一気に煮詰めて完成～！
このレシピの生い立ち
ぼっかけ焼きそばが食べたくて作りました～！！
アプリでひらく作り方
- 1
☆具材を切る
牛筋1口位に切り、蒟蒻を少し小さく切ると食べた時ちょうどいい感じ。 - 2
☆あくを取る
鍋に牛筋・蒟蒻・たっぷりの水を入れ、沸騰したら、すぐにざるにあげて湯を捨てる。 - 3
☆煮る
鍋に具を戻し、調味料・水の順に具が少し見える位に入れ、鍋で15分加圧し、急冷。味がしっかりするまで煮詰める。 - 4
☆普通の鍋で煮る
鍋に具・ひたひたの水・調味料を入れ蓋をして1時間半位煮て、蓋を取って汁が少なくなるまで煮詰める。 - 5
焼きそばに入れて、神戸の長田名物「ぼっかけ焼きそば」に。
-
- 6
葱と一緒にお好み焼き風に焼いて、神戸長田名物の「長田焼き」にしても美味しい。
-
コツ・ポイント
☆ひたひたの水は、具が少し見えるくらいの水加減です。☆煮詰める汁の量は、汁の味がいい味になるまで煮詰めてください。☆味をもっと濃くしたい場合は、煮詰めている時に調味料を増やしてください。
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