鶏のササミは塩、酒を振ってレンジでチン（２００Ｗで８分ぐらいから様子をみます。）して火を通します。（余熱でも通ります。）

緑の物(インゲンなど）もあれば、下茹でして用意しておきます。

鶏のササミが少し冷めたら手で裂いて（少しまだ熱いけど）そのまま酒と鶏のスープに絡めて置いておきます。

＊の材料をよ～く混ぜておきます。豆腐もしっかりとすり鉢で擂ることで滑らかな白和えになります。

あとは、３の鶏と緑の物を和えて出来上がり。