牛肉とごぼうのしぐれ煮（佃煮？）
mashstar @cook_40212345
生姜を使っていませんので、食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも生姜を入れていたのですが、今回は、生姜を使わず、優しい味のしぐれ煮を作ってみました。
調味料も、覚えやすいように、同量にしました。
生姜を入れないと、しぐれ煮と呼ばないかもしれませんね？（笑）
牛肉とごぼうのしぐれ煮（佃煮？）
生姜を使っていませんので、食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
いつも生姜を入れていたのですが、今回は、生姜を使わず、優しい味のしぐれ煮を作ってみました。
調味料も、覚えやすいように、同量にしました。
生姜を入れないと、しぐれ煮と呼ばないかもしれませんね？（笑）
作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁でそぎ、スライサーでスライスして、水に浸けます。
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- 2
★を全て鍋に入れて、強めの中火にかけます。
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- 3
肉を入れます。
煮立つ前に入れちゃいます。 -
- 4
更に、1のごぼうを入れます。
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- 5
アルミ箔に穴を空けて、落し蓋にします。
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- 6
落し蓋が浮くぐらいの火力で、5分煮詰めます。
その後、落し蓋を外し、混ぜたときに、鍋底が見えるまで煮詰め、火を消します。 -
コツ・ポイント
吹きこぼれないギリギリの火加減で煮詰めて下さい。
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某懐石料理店の板前さんに家庭用レシピとして教わりました 簡単なのにプロの味の牛肉の佃煮です お弁当にもＧＯＯＤ！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295325
