オリーブオイルをあたためたフライパンに秋刀魚を並べて塩コショウして、両面をこんがりと焼きます。

耐熱皿に秋刀魚を並べて、上からチーズとパン粉をまぶします。

あらかじめグリルを軽く熱しておいて、皿をぽいっと投入。２分ぐらいでチーズはとけて、パン粉に焦げ目がつきます。