オクラを板ずりして水洗い。

お湯を沸かして、オクラを茹でる。１分半くらいを目安に、後で炒めることを考えて固ゆでに。

トマトを角切り。
オクラは１本を３等分。
豚肉は細切れにして塩コショウをふっておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱する。

フライパンが温まったら、豚肉を入れて炒める。

豚肉の色が全体の2/3くらい変わったら、トマトを入れて炒める。

トマトの汁気が出てきたら、オクラを入れて炒める。

オクラが炒まったら、お酢を入れる。塩コショウで味を整える。

皿に盛り付けて、ねぎをちらして完成！