挽き肉を作ります。フライパンに挽き肉を入れ8割火が通ったら白味噌又は甜麺醤で炒めます。味見して少し味がこい位で大丈夫です

合わせ調味料を作ります。白味噌は挽き肉に使うので、残りの調味料を全て合わせます。料理酒は軽く沸かせてアルコールをとばす。

白髪葱を細く切ります。みじん切りでも大丈夫です。ほうれん草は水洗いして、茹で、白髪葱は切ったら水にさらし、水を切ります。

麺を沸いた熱湯に入れ購入した麺の茹で時間で茹でます。茹で加減がわかる方は1本食べてみて調整します。

麺が湯だったらしっかりと湯切りします。湯切りしましたら、ボールに入れ、オリーブ油を大さじ2を入れ箸で麺をまぜます。

タレの目安は麺の㌘によりますので2人前100cc 位が目安です。薄い場合は後からたせば良いだけです。