油揚げは3辺に包丁を入れ開きます。
トースターのトレーにオーブンシートをしいて油揚げを乗せます。

チーズを全体に乗せ、トースター1300wで8分ほど焼きます。

油揚げがカリッとしチーズに焦げ色が付いたら取り出して冷まします。

キャベツは千切りして塩を振って揉み込み、冷蔵庫にしばらく置きます。

しばらく置くと少ししんなりします。

ハムはこの2種を使用しました。
お好みのもので。

卵焼き器を熱してバターを溶かし、卵を焼きます。

弱火でじっくり焼いて、片面焼きで取り出してもいいですし

裏返して両面焼いても。
お好みで。

取り出して冷まします。

油揚げを半分に切り、ハムに合わせて長さも切ります。
＊食パンサイズに切ると仕上がりが綺麗になります。

アボカドは縦に割って両方とも皮を剥き、薄切りします。
トマトは薄切りに。

ラップを大きめに広げて油揚げを1枚、チーズ面を上にして置きます。

アボカド1個分を少しズラして並べます。(最後サンドイッチを縦に切るので横にして並べます)

ハムを4枚のせます。
(写真はペッパーハム)

トマトを中央に並べます。

マヨネーズを絞ります。
(接着剤代わり)

その上にハムを4枚のせます。
(写真はトマトとオリーブのハム)

目玉焼きを卵黄が中央にくるようにおき、マヨネーズを絞ります。

キャベツをこんもりとのせます。

もう1枚の油揚げをチーズ面を下にしてのせ、ラップでぴったりと包みます。

しばらく休ませ、馴染ませてから包丁で半分にカット。
卵黄の位置に気をつけながら切ります。

＊付け合わせのアボカドローズの作り方は ID:20090485
動画URLも載せてます。