ボウルに油と塩と砂糖と卵黄を入れ、混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ充分に泡立てる。

①に②の1/3を加え、ゴムべらでざっと混ぜる。フォークでざっくりと潰したイチジクを入れ、混ぜ合わせる。

③にふるった薄力小麦粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

④に残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。

型に③を分けて入れ、175度で余熱したオーブンで25分ほど焼く
〜出来上がり〜