米はといで鍋に入れ、分量の水に1時間ほどつけておきます。

蓋をして中火で炊き始める。
鰤に軽く焦げ目がつくまで焼く。

沸騰したら鰤を加え、弱火で吹きこぼれないようにコトコトと約30分炊く。

（吹きこぼれそうになったら蓋を開けると沸騰がおさまります。）

七草は洗って細かく刻んでおきます。(アクの強いものはサッと茹でてから細かく刻んで水気を絞って使います。)

お粥が炊き上がったら(5)の七草と塩を加えて蓋をして、一息おいて蒸らします