シンプルなゴーヤチャンプルー
39MAKI39 @cook_40052715
ゴーヤのビタミンCは熱に強く壊れにくいので、美味しくたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
市販の『ゴーヤチャンプルーの素』の成分表を見ていて、家にあるもので作れると思ったのがキッカケです。
シンプルなゴーヤチャンプルー
ゴーヤのビタミンCは熱に強く壊れにくいので、美味しくたくさん食べましょう！
このレシピの生い立ち
市販の『ゴーヤチャンプルーの素』の成分表を見ていて、家にあるもので作れると思ったのがキッカケです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐の水をしっかりと切る。
- 2
ゴーヤを半分に切って種・綿をスプーンでとる。
5mm～1cm幅に切り、塩2つまみ(分量外)をふり、5分置いてから絞る。 -
- 3
玉子をボウルに割り入れ、軽く混ぜておく。
- 4
温めたフライパンに少量の油を引いて豚肉を入れる。
豚肉の色が白っぽく変わってきたら、ゴーヤを入れて炒める。 -
- 5
水切りした豆腐を手でちぎりながら入れる。
-
- 6
※箸を使うと豆腐が崩れるので箸は使わず、チャーハンを作る時のようにフライパンをあおりながら炒める。
(またはヘラなど) - 7
フライパン全体に散らすように調味料を入れる。
フライパンをあおりながら、調味料を混ぜる。 -
- 8
フライパン全体に玉子を回し入れる。
あおりながら玉子を全体に絡ませ、玉子に火を通す。 -
- 9
玉子に火が通ったら、かつお節パックを全体にまぶし、フライパンを軽くあおって混ぜ合わせる。
お皿に盛って出来上がり！ -
- 10
【追記】2012.9.5
材料に「豚こま肉」を書き忘れていたので書き足しました。
印刷された方、本当にごめんなさい！
コツ・ポイント
厚揚げでも作れます。
厚揚げの揚げてある部分を全て切り落としすと、島豆腐のようなしっかりした豆腐ができ、型くずれもしにくいので作りやすいです。
揚げてある部分は、食べやすい大きさに切り、焼き目をつけて、生姜醤油で美味しく食べられます。
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