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ゴーヤのソーメンチャンプルー
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ゴーヤのソーメンチャンプルー-レシピのメイン写真

ゴーヤのソーメンチャンプルー

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

さっぱりソーメンで野菜をたっぷり頂け、夏バテ中でもバクバクいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルだとご飯が食べたい。でも夏バテ中のご飯はしんどい。揖保郡で育った僕は夏はずっと揖保の糸ばかり食べていたので、さっぱり頂けるこのメニューが思いつきました。

さっぱりソーメンで野菜をたっぷり頂け、夏バテ中でもバクバクいけちゃいます。
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ゴーヤチャンプルだとご飯が食べたい。でも夏バテ中のご飯はしんどい。揖保郡で育った僕は夏はずっと揖保の糸ばかり食べていたので、さっぱり頂けるこのメニューが思いつきました。

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ゴーヤのソーメンチャンプルー

拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328

さっぱりソーメンで野菜をたっぷり頂け、夏バテ中でもバクバクいけちゃいます。
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ゴーヤチャンプルだとご飯が食べたい。でも夏バテ中のご飯はしんどい。揖保郡で育った僕は夏はずっと揖保の糸ばかり食べていたので、さっぱり頂けるこのメニューが思いつきました。

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材料

  • ソーメン 100g
  • ゴーヤ 1/4本
  • 蓮根 30g
  • 舞茸 半パック
  • みょうが 2本
  • 卵 1個
  • 塩 少量
  • 黒コショウ 少量
  • ごま油(仕上げ用) 少量
  • サラダ油(炒め用) 少量
  • 白出汁 少量
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作り方

  1. 1

    野菜を適当なサイズに切り分ける。ソーメンはやや固めに茹でる(揖保の糸で1分弱)。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤ、蓮根、舞茸の順に炒め、塩・黒こしょうする。

  3. 3

    フライパンの空いたスペースで卵を炒め、ソーメンとみょうがを投入。

  4. 4

    具材が混ざったら、白出汁を入れ、最後に鍋肌からごま油を入れ、和えれば完成。白髪ねぎや糸唐辛子などを盛りつけるとキレイ。

コツ・ポイント

黒コショウでパンチをつけてあるので、味付けは野菜のうまみを感じるためにも薄めです。物足りないと思う方は、お好みで他の調味料を試して下さい。なんでも合うと思います。

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拝啓神楽坂
拝啓神楽坂 @cook_40189328
2012/08/12 15:25に公開
神楽坂在住の看護師です。学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。
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このレシピのキーワード

そうめんチャンプル ゴーヤ みょうが れんこん 卵 まいたけ そうめん

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