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拝啓神楽坂

拝啓神楽坂

@cook_40189328
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神楽坂在住の看護師です。
学生の頃は創作居酒屋でアルバイトしており、調理師免許取得しました。
作る相手さえいればどんな料理でもと思うけど、生憎独り身なので、ペットの餌よりひどい食生活です。
そんな食生活を見直すべく今までメニューやまかないで考えたメニューを紹介していきます。
簡単、手軽さとはいかないと思いますし、ブランクもあるため参考になるとは限りませんが、是非お試しあれ。

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    マグロと鯛のカルパッチョ

    メバチマグロ • 真鯛 • オニオンスライス • ガーリックチップ • 下ろしニンニク • オリーブオイル • 醤油 • 塩 • 胡椒 • マヨネーズ
    • 4人分
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    ゆで豚のコチュジャンだれ(ポッサム風)

    豚バラブロック • 長ネギ • 人参 • ニンニク • 塩 • 水 • 酒 • 豆板醤 • ごま油 • すりごま
    • 4人分
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    セロリのバーニャカウダ

    セロリ • バーニャカウダソース • オリーブオイル
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      肉団子のピリ辛トマトソース煮込み

      豚挽き肉 • 牛挽き肉 • 玉葱 • 人参 • ニンニク • 鷹の爪 • オリーブオイル • 塩 • 胡椒 • 醤油 • 酒 • 砂糖 •
      • 4人分
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      ソーセージのジャーマンポテト

      ソーセージ • じゃがいも • ぶなしめじ • にんにく • 塩 • 黒胡椒 • 醤油 • オリーブオイル
      • 2人分
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      さつま揚げの和風あんかけ

      さつま揚げ • みつば • 水 • 鶏ガラスープの素 • 醤油 • 片栗粉
      • 2人分
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      フライパンで作るたっぷり魚介のパエリア

      米 • シーフードミックス • あさり • プチトマト • ぶなしめじ • 玉葱 • にんにく • ローリエ • レモン • オリーブオイル • 塩 • 胡椒 •
      • 4人分
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      アジのごましそ和え

      アジ • 大葉 • 白胡麻 • すりごま • 刺身醤油 • ごま油 • 塩
      • 2人分
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      たっぷり野菜と豚肉の蒸しサラダ

      豚バラスライス • もやし • 玉葱 • えのき茸 • ぶなしめじ • 茄子 • ピーマン • 胡麻ダレドレッシング
      • 4人分
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      たっぷりニラのベトナム風フォー

      フォー • 牛小間切れ • ニラ • 茗荷 • パクチー • 水 • 鶏ガラスープの素 • 塩 • 砂糖 • 醤油 • ナンプラー • レモン汁
      • 2人分
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      海老シュウマイ

      シュウマイの皮 • 豚肩ローススライス • 豚バラスライス • 殻付き海老 • 長ネギ • ニンニク • 調味料 • 醤油 • 紹興酒 • 塩 • 砂糖 • ごま油 •
      • 30個分
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      海老とキノコのアヒージョ

      ブラックタイガー • エリンギ • マッシュルーム • ズッキーニ • 赤パプリカ • ニンニク • オリーブオイル • バジルソース • 塩 • 黒胡椒 • フランスパン
      • 4人分
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      手羽先の旨酸っぱ煮~辛ネギ添え~

      鶏手羽先 • 小ネギ • 塩 • 黒胡椒 • 豆板醤 • ぽん酢 • 鶏ガラスープ • 醤油 • 酒 • みりん • 酢 • ナンプラー
      • 3人分
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      パンチェッタの和風カルボナーラ

      パスタ • パンチェッタ • しめじ • 卵黄 • パルメザンチーズ • 生クリーム • オリーブオイル • 塩 • 黒胡椒 • 醤油
      • 2人分
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      牛スジの煮込み~大根・人参・蒟蒻~

      牛スジ肉 • 大根 • 人参 • 蒟蒻 • 醤油 • みりん • 酒 • 水
      • 4人分
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      トロトロ豚の角煮~大根・卵添え~

      豚バラブロック • 卵 • 大根 • 長ネギ • 生姜 • 塩 • 醤油 • 酒 • みりん • 出汁 • ざらめ
      • 5人分
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      白髪ネギ(ハリネギ)の作り方

      長ネギ
      • 2皿分
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      鶏手羽元のホロホロ甘辛煮込み~醤油~

      鶏手羽元 • 生姜 • にんにく • 塩胡椒 • 醤油 • みりん • 酒 • 砂糖 • 水
      • 2人分
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      真タラのアクアパッツァ

      真タラ • プチトマト • ニンニク • オリーブオイル • 塩 • 水
      • 2人分
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      豚スペアリブの赤ワイン煮込み

      豚スペアリブ • マッシュルーム • 玉葱 • 赤ワイン • コンソメキューブ • 醤油 • トマトケチャップ • 砂糖 • 塩 • 胡椒 • 生クリーム
      • 2人分
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