塩麹珍味　一夜干し烏賊

noufumama
noufumama @cook_40037476

我が家用の覚書　酒のアテに最高♪白飯にも最高♪
このレシピの生い立ち
烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・

塩麹珍味　一夜干し烏賊

olive11's cooksnap of when they made 塩麹珍味　一夜干し烏賊.
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我が家用の覚書　酒のアテに最高♪白飯にも最高♪
このレシピの生い立ち
烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・
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材料

  1. ★基本分量
  2. 一夜干し烏賊 100gに対し
  3. ★合わせる調味料は・・
  4. 摺り生姜 40ｇ
  5. 塩麹 大匙3
  6. 酒 200ml
  7. みりん 大匙2

作り方

  1. 1

    一夜干し烏賊、重量を量り、基本分量分の調味料を用意する

  2. 2

    後は烏賊を食べやすいサイズに切り漬け込むだけ。翌日には烏賊がトロトロになっています。

  3. 3

    我が家はFPにかけてミキシング、瓶入りで保存中♪

  4. 4

    oliveさんレポにあるように、暫し冷蔵庫にてお待ち頂きますと"角"がとれマイルドになります、エヘっ♪教えて貰ったわ♪
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