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塩麹珍味　一夜干し烏賊
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塩麹珍味　一夜干し烏賊-レシピのメイン写真

塩麹珍味　一夜干し烏賊

noufumama
noufumama @cook_40037476

我が家用の覚書　酒のアテに最高♪白飯にも最高♪
このレシピの生い立ち
烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・

我が家用の覚書　酒のアテに最高♪白飯にも最高♪
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烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・

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塩麹珍味　一夜干し烏賊

noufumama
noufumama @cook_40037476

我が家用の覚書　酒のアテに最高♪白飯にも最高♪
このレシピの生い立ち
烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・

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烏賊の一夜干し、沢山頂き、何かいい保存法はないかと思案して・・・

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材料

  • ★基本分量
  • 一夜干し烏賊 100gに対し
  • ★合わせる調味料は・・
  • 摺り生姜 40ｇ
  • 塩麹 大匙3
  • 酒 200ml
  • みりん 大匙2
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作り方

  1. 1

    一夜干し烏賊、重量を量り、基本分量分の調味料を用意する

  2. 2

    後は烏賊を食べやすいサイズに切り漬け込むだけ。翌日には烏賊がトロトロになっています。

  3. 3

    我が家はFPにかけてミキシング、瓶入りで保存中♪

  4. 4

    oliveさんレポにあるように、暫し冷蔵庫にてお待ち頂きますと"角"がとれマイルドになります、エヘっ♪教えて貰ったわ♪

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noufumama
noufumama @cook_40037476
2012/08/11 01:15に公開
ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　
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このレシピのキーワード

イカ こうじ 酒 一夜干し しょうが

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